周富徳さんの弟が経営する店で長年にわたる食品偽装、元従業員が告発


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001 2024/05/17(金) 14:53:34 ID:e4iiBA3NJ.
横浜にある人気中華料理店『生香園』本館。『料理の鉄人』などでブレイクした周富徳さん(享年71)の弟・周富輝氏(73)がオーナーシェフとして経営している。
富輝氏自身も『料理の鉄人』に出演していたほか、バラエティや料理番組などに登場して活動してきた。
同店は連日、多くの客で賑わっているが、NEWSポストセブンは長年、調理場で働いていた元従業員Aさんを取材。その証言によって、10年以上にわたり偽装を行っていたことがわかった。

「偽装している代表的なメニューに『ふかのひれ、かにの玉子入りスープ』があります。中盆4830円(小盆3580円)と高額で人気メニューですが、実際には蟹の卵は使用していませんでした。
このほか『うづら挽肉の炒め、レタス添え』(中盆2750円、小盆1880円)も実際にはうずらは使用せず、
豚の挽肉に甜面醤、豆板醤、ニンニク、ショウガを混ぜて炒めていますこうした行為をさせられている自分自身もやりきれない思いでした」(Aさん)

元従業員Aさんによると、このほかにも複数のメニューに偽装があるのだという。なぜ、富輝氏は偽装に手を染めたのか。
「高価なメニューほど安価な代替の材料を使用すると、利幅が大きくなります。ワンマン経営だったので誰も逆らえず文句も言えない状況でした。従業員たちも被害者です」

食品をめぐる偽装は、これまでにも繰り返されてきた。2000年代には、BSE問題に関連して輸入牛肉を国産牛肉と偽って国に買い取らせていた牛肉偽装事件や、
北海道の食品加工会社「ミートホープ」による牛肉ミンチ偽装事件、料亭「船場吉兆」の産地偽装や賞味期限偽装事件。
2010年代には、外食チェーンの「木曽路」で、他県産の牛肉を「松阪牛」とメニューに表示して販売していたことが明らかになっている。
特に「ミートホープ」事件では内部告発が問題発覚の端緒となっており、一般消費者からはわかりにくい食品偽装では関係者による告発は真実を明らかにする重要な鍵となる。

NEWSポストセブンは、元従業員Aさんによって告発された偽装について、富輝氏を直撃取材。メニュー偽装にあたって調理場で行われた驚きの手法と、富輝氏の見解について5月17日の配信で続報する。

https://news.yahoo.co.jp/articles/ff342a0347608383cc60d...

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022 2024/05/17(金) 20:16:14 ID:512rVZy4sM
最悪の場合、閉店まで追い込まれるぞ

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023 2024/05/17(金) 22:10:16 ID:3CMjy16fok
客は気付かなかったんだな

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024 2024/05/18(土) 00:09:32 ID:22gZ3j3F1Y
>>21
金萬福は料理人としての腕は周富徳より上だからな

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025 2024/05/18(土) 00:38:59 ID:gerwRrDrqE
誰か俺の渾身のボケにノってこいし。
シュート見とく→シュートしとく
シュート見てる→シュート止める

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026 2024/05/18(土) 06:57:09 ID:n0757N7RsM
あの国の人を信用するほうが悪い。

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027 2024/05/18(土) 07:33:32 ID:r/mx0zeb0A
周富徳も死んで10年も経つのか

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028 2024/05/18(土) 10:01:58 ID:AHdBOhaEk6
餃子の王将も574円の天津飯にカニじゃなくカニカマを使っているぞ。告発せねば!

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029 2024/05/18(土) 11:09:07 ID:7EK0L9k3fs
うちにその名前の入った鍋がある。何かの景品だったと思う

名義売りもしてたのかな
ピエールカルダンみたいに落ちぶれるのか

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030 2024/05/18(土) 11:45:50 ID:y9laz1n7x.
>>1 の写真のOS-1に入れてる赤い液体はなんだ? 怖い

鶏卵の黄身に食紅を混入し「カニの卵」に偽装していた
微塵も悪いと思っていないw

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031 2024/05/18(土) 20:58:46 ID:Fj/TKLsVUE
マンプクとトミテル
味見で食い切らなかったものを鍋に戻して問題になったのはどっちだったっけ

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032 2024/05/18(土) 21:05:05 ID:pgeN0X.9P.
033 2024/05/19(日) 13:54:44 ID:m/mIJA3Rh2
料理人として一番やっちゃいけないこと

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034 2024/05/19(日) 14:26:47 ID:i1X4a0el4o
035 2024/05/19(日) 15:10:59 ID:A3W6RzjmSM
こりゃ駄目だな、営業停止。

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036 2024/05/19(日) 16:26:20 ID:i1X4a0el4o
037 2024/05/20(月) 04:25:45 ID:/UNCKbVjoA
身から出た錆

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038 2024/05/21(火) 11:37:16 ID:yvyOdBr0aA
閉店待ったなし!

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039 2024/05/22(水) 11:31:24 ID:r7TrU/rics
こんなの日常茶飯事アルヨ

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