ホリエモン「寿司職人10年修行はバカ」炎上も「本当のこと言っただけ」

>>13
>>14
今や全国区の大手の一角を占める寿司チェーン店
法人として買収されたから創業者は今はいないけれど
その創業者は目利きどころか魚を見て魚類が解らなかった。
暫く仕事をさせて頂いたので良く知ってる。
それでも、その創業者の代で全国区の大手の一角にまで成長したわけよ。

ただ、寿司や料理に限らず例えば靴とか服とかでも圧着や機械縫製で作れば
3か月程度の研修で作れるようになるが、ロウブロウやチャーチのように
手縫いで作ろうとすると数年間の修業は必須。
そして、それらには相応の価値がある。巷間、そんなものには価値はないという
輩もいる、ブランドだけ、見栄とかい奴も・・しかし使えば解る価値がある。
本物を知らない連中の戯言にはない価値がある。

寿司とて同じなのではないか？強いていうなら
茶の湯を鉄窯で沸かす・・そこまでは理解できる。鉄分（ミネラル）を
含むから、ただ、その鉄窯を焚く炭の素材をナラよりも樺の木だとか
いいや～の炭の方が芳醇な茶になるだとか、、全く意味不明
そういう、ややもすれば自己満足的な価値観に対するアンチテーゼなのでは？

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