きもちくシェフ・鳥羽周作さん運営の小谷村のレストラン閉業へ 客足伸び悩み継続断念

長野県小谷村沓掛地区で古民家レストラン「ＮＡＧＡＮＯ」を運営する「ｓｉｏ」（東京都）は、村との指定管理契約を更新せず、店を閉業する。
村が１８日、村議会全員協議会で明らかにした。
同社代表で人気シェフの鳥羽周作さんがメニューを監修して話題を集めたが、客足が伸び悩み継続を断念した。

同社は東京、大阪、福岡に店を展開。信州の食材を生かして観光客を呼び込もうと２０２２年１０月に村と契約を結び、２３年７月に開業した。
メニューは３千円の鮭定食、１～３万円のコース料理など。
初めは鳥羽さんのファンらが押しかけ好調だったが、少しずつ客足が鈍り、今年８月、村に撤退を打診した。

村観光地域振興課によると、２３年度（７月～２４年３月）の来客数は２９１６人。
価格帯を下げ、インバウンド（訪日客）向けにすき焼きを提供するなどてこ入れしたが、２４年度は２００５人だった。

「営業が苦しいことは知っていたが、ここでの撤退はかなりの痛手」と同課の太田勝課長。契約満了日は９月末だが、
関直哉店長は「すぐに撤退では、支えてくれた地域の人に申し訳が立たない」と、短期での営業継続を含めて村側との協議を望んでいる。

店の入る築１４０年超の古民家は、村が１７年度に取得し、１億２６００万円をかけて飲食店向けに改修した。
新型コロナの流行で内定していた業者が辞退するなど指定管理者選びが難航した末にシオとの契約に至った。
https://www.shinmai.co.jp/news/article/CNTS202508180069...

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