ホリエモン「野菜が健康に良いっていうのは幻想」私見つづり反響

ホリエモンこと実業家の堀江貴文氏（52）が8日、X（旧ツイッター）を更新。野菜について私見をつづった。

堀江氏は7日、東京都品川区が区立小中学校の給食の全野菜を有機農産物（オーガニック）にすると発表したことにXで言及。
この件を伝える一部メディアの記事を引用し「クソだな。税金の無駄遣い。品川区民は怒ったほうがいいよ」と記していた。

これに対しその後、複数のユーザーから料理研究家リュウジ氏に言及した意見がいくつかポストされ
「リュウジさんよんできて！リュウジさん考案の給食出したら間違いなくみんな幸せになる！」「リュウジさんのレシピ、野菜たっぷりの栄養バランスが良い料理なんぼでもありますけど」などという投稿があった。

堀江氏は8日、後者の投稿を引用。「だからよ、野菜たっぷり＝栄養バランスいいってのは幻想なんだよ笑」と述べた。
また、続くポストで「野菜をたっぷり食べる＝健康的なってのもミスリード」ともつづった。

堀江氏のこれらの投稿に対し、野菜や栄養をめぐるさまざまな声が寄せられている

https://www.nikkansports.com/entertainment/news/20250208000...

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野菜の好き嫌いの観点で文句言ってんの？
嫌いなら「食べられません」と堂々としてろよ

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バランスの良い食事をしろって、もう何兆回言ってるんだよ。
野菜がぁ肉がぁ魚がぁじゃないんだよ。

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バランスだろ
肉ばっかり食ってたら過剰な脂肪分で動脈硬化コレステロール心筋梗塞狭心症なんかの原因になるからだろ
世間の人間は杓子定規で「野菜が健康にいい」なんて何もそんなこと言ってないんだよ

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「現状と理想の比較で、野菜増やす必要あり。」との考察。
それを野菜たっぷりと言い回してるだけのことです。

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さては昔、野菜にいじめられたな

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これには同意。
野菜を売りたいがために社会は野菜の性能を過剰評価しているけど、言うほど重要でもないってこと。金の為の印象操作。
俺も一時期野菜を全く食べない時期があったけど、うんｋが岩のように硬くなるだけで特に悪影響はなかった。

「野菜はいうほど素晴らしいものではないけど、普通に体には良い」という感じ。

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繊維質の野菜を多めに食うと翌朝は気持ち良くスルッと出る
体にいいかどうかは別として気分が良くなるのは間違いない

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>>2
野菜は栄養バランスじゃなくて、美味しいから食べるの！！

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めんどくせえ豚

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お前が終わってんだよ！偶に観てる

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好き 嫌い が無けりゃ、何でもまんべんなく食ってりゃぁそんでエエんだよ。

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人間って不便な動物だよね
他の野生の動物は「野菜が」「バランスよくー」とか
「よく噛んでたべろ」とかイチイチ考えてないよな
食べたいものだけを丸飲みしてるわ

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【千葉】86歳女性死亡　“ひき逃げ”で84歳女を逮捕 「大きい野良犬だと思った」

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南極の実験で成人男性２名が肉だけを食い続ける実験を健康診断しながら続け
２年間健康に異常はなかった結論が出ている

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まあエスキモーの人たちもほぼ野菜食わないしな

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堀江貴文氏、なりたかった“意外な職業”明かす 「全然想像できない」共演者も驚き

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まぁでも金持ちが食うオーガニック野菜はまだしも、
庶民や貧乏人が買う野菜は農薬入りまくりなんかな
そうなると食わない方が逆に健康にいい気もするなｗ

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ホリエモンって何で野菜に対して異常なほど執着してるの？

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ホリエモンって52歳なんだな

60前半ぐらいだと思ってた・・・

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暖かい麦茶が内臓に良い
年中麦茶
摂取しやす

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8歳　89Kg

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●『やさしいバイオテクノロジー　血液型や遺伝子組み換え食品の真実を知る』 (サイエンス･アイ新書)より

天然物信仰に陥る原因のひとつに、「自然は人間の身体に悪い物は作らないはずだ」
という思い込みがあります。

しかし、自然は人類のために存在しているわけではありません。
自然が人にとって都合のいい物だけ作り、都合の悪い物は作らないなどと、
それこそ都合の良いことを考えてくれるわけはありません。

そういう誤った認識こそ人類の驕りではないでしょうか。

たとえば、多くの人が忌み嫌っている農薬は、

「人間にとっては安全性が高いが、作物に悪影響を与える植物や昆虫や微生物などには有害」

という選択的な化合物です。

自然が作る殺虫剤は数多くありますが、それを真似て、
人にとって都合の良い化合物を作る能力が人間にはあります。
その能力を最大限に生かしてできたのが農薬です。

自然は人間を特別視するいわれがないので、人間だけに都合の良い化合物は作ってくれませんが、
人間にはそれができるのです。

昨今、「無農薬」「減農薬」「有機栽培」などといって、様々な農薬代替物が使われており、
一般に、無農薬栽培された野菜の方がそうでない野菜より安全だと信じられていますが、
農薬代替物は、農薬ほど厳密に安全性のチェックがなされているわけではありません。
木酢液のように、かえって農薬よりも危険な物もあります。

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そして、無農薬・減農薬栽培の危険性にはもうひとつの側面があります。
植物は動けない代わりに体内で生態防御物質（天然農薬）を作っています。

野菜だって、なにも人間に食べられるために生きているわけではありません。
自分を守るために必死なのです。
生き残るために毒物を生成し、捕食者や病原菌に対抗しようとします。

このような防御化合物は、昆虫や細菌に選択的に有害というわけではなく、
人にも有害な場合が多いうえに、農薬よりもかえって発ガン性が高いと言われています。

ただし、生体防御物質は通常の生育には必要無いため、普段は量が少なかったり
作っていなかったりする例もあります。
そして、昆虫などに葉をかじられた段階で初めて、その破壊された葉にのみ
有害物質を作る反応が起こることがあります。

あるいは、かじられたというストレスを他の組織に伝えるシステムがあり、その信号によって、
昆虫などに有害な化合物の濃度を増やしたり、新たに合成したりします。

よく「農薬まみれで虫も食べないような綺麗な野菜は危険だ」という意見を聞きますが、
実際には逆で、人工農薬を使わなかったがために虫が食べている野菜の方が、
結果的に発ガン物質が増えてしまっていて危険な可能性が高いのです。

これが自然の摂理です。

野菜の品種改良の歴史は、野生種の持っていた毒物（天然農薬）の量を減らす歴史でもありました。
そのおかげで今日の私たちは比較的安心して野菜が食べられるようになりました。

その改良の歴史、すなわち「天然農薬を減らすこと」と「合成農薬の開発・改良」はリンクしています。
植物自身が作る天然農薬の量を減らすと、栽培野菜が病気に感染しやすくなります。
それを防ぐのが合成農薬です。

野菜自身が作るのを減らした天然農薬の分を、人が作った合成農薬で
補うことで近代農業は成り立っています。

前述のように、天然農薬には人に対する選択性はありませんから、
人にとって有害な物が多く含まれます。

一方、合成農薬には人に対する選択性があり、人には安全性の高い物が使われます。

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それでは、逆に無農薬栽培を続けるとどうなるでしょうか。

無農薬栽培をすると、栽培種の持つ天然農薬が少ないので、
感染症にかかりやすく、収穫量も少なくなります。
しかし、中には立派に育つ株も出てきます。

この品種から種をとり、次世代も無農薬栽培を続けます。
無農薬でも育つということは、野生化・先祖返りして再び
天然農薬を合成する量が増えたからに他なりません。
それを選択的に次世代に使っていくと、どんどん野生化が進み、
より天然農薬の量が増えていくでしょう。

実際に、無農薬栽培によって、天然農薬（発ガン物質）の濃度が
増えていった例が確認されています。
これも自然の摂理なのです。

「自然が一番」「天然が一番」と思い込んでいる信仰心の篤い人にとっては、
そのせいでより多くの発ガン物質を摂取し、ガンになったとしても本望でしょう。
個人の信仰は尊重しなければなりません。

しかし、“何となく”「自然はいい」、「天然はいい」、「人工はダメ」、
と思わされているだけの人にとっては、高いお金を払って（無農薬野菜は高い）、
発ガン物質のより多い物を買わされているわけですから、こちらは立派な
被害者と言えるでしょう。

なお、誤解されるといけないのでちょっと補足すると、
ここで植物が作る殺虫毒素などを人工農薬との対比で便宜的に
「天然“農薬”」と書きましたが、この天然農薬の毒性は
日本で許可されている人工農薬と違って強い発ガン性を持つものが多いため、
当然、植物から天然農薬を抽出したり、化学的に合成して同じ成分の薬品を作って
農薬として申請しても通りません。

つまり、“天然農薬”の実態は、農薬として許可することができない、
農薬以上の危険物質なのです。

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様々な料理を用意して好きなものを好きなだけ食べていいとなると、
自然にバランスのいい食べ方になると聞いた事がある。
肉ばかり食ってると野菜が欲しくなったり、その逆になったり。
身体が求めるものは、今身体に必要なものだからという事らしい。

でも肉ばかりずっと食べてて飽きない奴もいるし、この説はどうなんかね？
人種によっても適正な要素や量は違うだろうし。
辨野先生の話によると「肉だけ40日実験」では皮膚が脂っぽくなり体臭や便の匂いがきつくなったそうだ。

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学者でもない一般市民が、データも無いのに何を言っても、右から左だろ・・・

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インスタントラーメン食うときに増えるわかめ入れるだけであらゆる栄養素が取れる。
野菜食うよりはるかにコスパがいい。

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　今の野菜って昔の肥えた土壌でなく
農薬や化学肥料だらけで痩せて、昔の栄養とかまったく含んでないのワニってよ
それどころか科学物質の毒吸ってる為食えば食う程病気のもとに、、

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元々ホリエモモンガは、害虫だらけの「オーガニック野菜」にケチ付けてるんじゃないの

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　肉だけ食いまくるより遥かにマシワニじゃろ
というか健康ってほとんど生まれつきの運だし
そもそも健康な食べ物というのが幻想であり
少しでも病気なりたくなければ毒物を体に極力採り入れないしかないワニよ
でも植民地は毒だらけ、ポイズンを薬だ！と言って食わせあう世界

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健康に良い悪いは置いておいて
飯食ってて食感の違いとか欲しくならんのかね

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野菜炒めでも、肉も入れずにピーマン・キャベツ・人参・玉ねぎ。それらを塩コショウだけで炒めても十分に美味しい。
普段から、酒タバコなど余計なものを摂取しなければ、それだけでも十分に美味しく感じられる。

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江戸、明治、大正、昭和初期までの、農家・農民の多くは重労働をしていたが、菜食だった。
魚介類はともかくタンパク質源になる、牛・ブタは言うに及ばず、ニワトリだって滅多に食わなかったが、必要十分な体躯（体）を得ていた。

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海外セレブとかハリウッド俳優がヴィーガンになると
すごいスピードで老けるのみるといかに体に悪いかわかる

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●ヒトの本性は肉食動物 （東京大学 農学生命科学研究科獣医生理学研究室教授 高橋 迪雄）

草食動物はバクテリアを発酵させるために、
消化管のどこかが目立った変化を見せます。

そのような観点でヒトの消化管を見ると、
ヒトの消化管はイヌやネコのそれと同様に際立った変形はなく、
肉食動物の特徴を備えています。

肉食動物は主としてたんぱく質を摂取し、そこからアミノ酸を得るとともに、
アミノ酸をエネルギー源としても使っています。
アミノ酸の末端に付いているアミノ基は、比較的容易に酵素の作用で外すことができます。
これが外されれば炭水化物になりますから、エネルギー源としても利用できるのです。

肉食動物の尿には多量の尿素が含まれていますが、これは、
アミノ酸がエネルギー源としても使われているためで、
アミノ酸から外されたアミノ基は肝臓で毒性の低い尿素に換えられ、
これが腎臓から排泄されています。

アミノ基が外された炭水化物は、最終的にはミトコンドリアで酸素によって酸化され、
ATPの形でエネルギーが取り出されます。
つまり、われわれの細胞にミトコンドリアが住み着いてくれているおかげで、
アミノ酸をエネルギー源として使うことは、きわめて容易なのです。

現代のヒトは、確かに植物性の食物をたくさん食べますが、
生理学的には肉食動物に違いありません。
したがって遊牧生活をしている人たちが、
最も自然に近い食生活をしていると言えるでしょう。

穀物を主たるエネルギー源にし始めたのは、人類400万年の歴史で、
農耕が始まったわずか１万年前のころのことだと考えられます。

さらに日本人は、この穀物についても、米と麦を併用するという
複雑な食生活を送っています。

「有機農業」をはじめとして、人間の食生活の自然回帰が叫ばれていますが、
文明人はもともと「自然」からは大変解離した様式で生活をしています。

寿命が著しく延長しているのも「自然」から大変解離した現象であることは確かで、
この延長した寿命、つまり50歳以後の寿命を健康に維持していくためには、
それなりの工夫をすることが必要かと思われます。

とくに、肉食動物が草食をしているのがわれわれですから、
高齢化に伴い食欲が落ち、さらに消化管機能が減退したときに、
どれだけのアミノ酸をどのように摂取するかは、
健康を維持していくための大問題になるかと思われます。

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堀江貴文氏「日本も一円玉廃止しよう」と提言　反響の声続々

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動物性食品を一切食べない完全菜食主義を15年間続けてきた女性が、
一転して完全肉食主義に転じたニュースが海外で話題になっている。

英紙「Daily Mail」（５月９日付）によると、米・カリフォルニア州在住の
ニコル・カーターさん（44）は、自身の健康と環境への影響を考え、
18歳からヴィーガン（完全菜食主義者）になったという。

その時の１日の食事メニューがこれだ。

・朝食：アーモンドミルクと冷凍果物を混ぜたほうれん草スムージー

・昼食：サラダ or 温野菜

・夕食：サラダ or 温野菜

野菜やベリーは家庭菜園で栽培したものを使い、
砂糖やアルコール、小麦まで完全に絶っていたという。

しかし、完全菜食主義を長年続けていくうちに関節痛や精神的不安、
鬱、エネルギーの低下、不眠症、便秘、消化不良に悩まされるように
なっていったそうだ。

そして、2006年には胆石膵炎、2012年には潰瘍性大腸炎を発症してしまった。
この頃には脱毛、倦怠感、膣カンジタにも悩まされるようになっていたという。

「血液検査では、鉄分とビタミンDがほとんどないことが分かりました。
低血糖症や慢性的な便秘、お腹の膨張感もありました。
そして最終的に潰瘍性大腸炎を患ったのです」（カーターさん）

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菜食主義に問題があると考えたカーターさんは、肉食主義者である
アンバー・オハーン氏に触発され、菜食主義を捨てた。

１日に1.5ポンド（約675g）のレッドミート（牛などの赤身肉）を食べる
完全肉食主義に切り替えたところ、潰瘍性大腸炎が改善され、
体重も59kgから54kgに減少したという。

現在の１日の食事メニューがこれだ。

・朝食：クリーム入りのコーヒー

・昼食：ステーキ450g

・夕食：ステーキ225g、時々、卵とベーコンを追加

・飲み物：１日を通して水、コーヒー、炭酸水

野菜は健康に良いものだというのは、もはや常識となっているが、
カーターさんは厳しい菜食主義を続けている人々に向けて、
野菜の量を少し減らし、肉も食べるようにアドバイスしている。

カーターさんと同じように菜食主義のせいで健康問題を抱えている
ヴィーガンは他にもいる。

今年３月、ヴィーガンとして人気を博していたYouTuberの
ヨヴァナ・メンドーサ・アイレスさんが、こっそり魚を
食べていたことが発覚し、SNSが炎上した。

アイレスさんは、完全菜食主義を続けているうちに生理が来なくなり、
貧血気味で、甲状腺ホルモンが低下、カーターさんと同じように
膣カンジダ症を発症し、消化器系にも問題を抱えていたという。

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腸内細菌次第
パプアニューギニアの高地に滞在するうち、サツマイモが主食でタンパク質摂取が少ない現地の人たちが筋骨隆々だと気づいた梅崎先生。
糞便サンプルを集めて分析し、窒素を固定する機能を持つ腸内細菌を探りあてました。
一方で、パプアニューギニアでも都会の人だと多くの腸内細菌が失われていました。
厳しい環境にいる人の腸内ではそれに対応する細菌が増え、厳しくない環境にいると減るようです。
都市部の人はどこでも均質的な食生活を送っていますが、僻地には都市と違う食生活を送る人がいる。そこから腸内細菌と人間の面白い共生関係が見えてきます。
近年はラオスを中心に調べています。多くの植物は毒を持ち、草食動物はそれを解毒する機能を持ちます。
200種以上の野生植物を食べるラオスの人たちが同様の解毒能力を持っていてもおかしくありません。
5つの村で700ほどの糞便サンプルを集めており、今後の分析が楽しみです。
去年調べ始めたのはどぶろくを朝食に摂るネパールの調査です。エチオピアには酒が主食の地域もあります。彼らの腸内細菌はアルコール中毒にならずに栄養を吸収する機能を持つはずです。
https://www.u-tokyo.ac.jp/focus/ja/features/z1304_00279....
https://2025-japan-pavilion.go.jp/backissues/issue02/feature01...

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