ホリエモン「寿司職人10年修行はバカ」炎上も「本当のこと言っただけ」

ま、しかし徒弟制度の良いところもあって
あのスーパーのオーケーでさえ関西進出に際して仕入れ先の確保には苦労したそうだ。
今の時代だから、大手が資金力に物言わせば・・という事でもないらしい。
仲卸業者との信頼関係などは、師匠（修行先）が担保になるんじゃない？
ま仕入れに限らず、他にもあると思うよ。
調理専門学校を出て（開業資金等の他に）万事が整備できるとは思えないし。

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